Syksyinen savoijinkaali
Marraskuisena huurteisena aamuna Jalotuksen kolmihenkinen porukka kokoontui Helsinkiin Malmille tutustumaan Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen oppimispeltoon eli Green City Farmiin 8.11.2021. Viljelytoiminnan asiantuntija Heidi Hovi-Sippola esitteli oppimispellon toimintaa.
Pyysimme oppeja pienimuotoisen puutarhatuotannon ja kumppauusviljelyn parhaista käytännöistä oman peltohankkeemme vuoksi. Vierailu liittyi ympäristöministeriön rahoittaman ravinnekierrätyshankkeemme verkostoitumiseen.
Nettisivuillaan Green City Farm kertoo toiminnastaan näin:
Green City Farm yhdistää eri aloja kuten kestävää gastronomiaa, matkailua, liiketaloutta ja puutarhatuotantoa. Se edustaa kestävää kaupunkiviljelyä ja tarjoaa puitteet kestävän maan hoidon, monimuotoisuuden ja tuotannon oppimiselle. Pellolla sijaitsee kasvinäytemaa ja pelto opettaa kestävää toimintaa maapallon kantokyvyn rajoissa. Pellolle voi varata peltokierroksen, luennon tai esittelyn erilaisille ryhmille.
Heidi Hovi-Sippola esittelee Green City Farmin toimintaa
Pellon viljelyala on 1,2 ha.
Vierailulla tutustuimme 1,2 hehtaarin vihannesviljelyalueeseen, viljelytekniikkaan, kompostointiin sekä uudenlaiseen toimintamalliin, joka perustuu erityisesti ravintola- ja laitoskeittiö kumppanuuteen. Ravintola-asiakkaat ovat tunnettuja fine-dine ravintoloita, jotka vaativat erittäin korkeatasoisia raaka-aineita. Viljelmällä on myös pienimuotoista suoramyyntiä ja satokassien toimitusta kuluttaja-asiakkaille.
Lannoitteena ja maanparannusaineena käytetään kompostimassaa, jossa on hevosen- ja karjanlantaa sekä hygienisoivan kompostin massaa kumppaniravintoloilta.
Green City Farm on perustettu vuonna 2017 yhteistyössä Herttoniemen ruokaosuuskunnan kanssa. Viljelyn aloituksesta nettisivuilla kerrotaan näin: “Vuonna 2017 viljely aloitettiin parantamalla pellon maata luonnonmukaisen viljelyn keinoin. Itse ravintokasveja laitettiin kasvamaan viittä erilaista, mikä myös paransi maaperää tuleville satovuosille. Paljon on kehitystä tapahtunut parissa vuodessa ja nyt kolmannelle viljelykaudelle on tulossa jo yli 30 eri avomaavihannesta.” Tänä vuonna pellolla viljeltiin jo 50 eri avomaavihannesta.
Green City Farmilla on tehokas taimikasvatusmenetelmä. Noin 100 m2 taimikasvatusalalla tuotetaan eri kasvilajeja yhteensä noin 500 kpl viikossa ja taimikasvatusaika alkaa maaliskuussa jatkuen kesäkuulle asti. Taimia käytetään omalla viljelmällä ja niitä myydään suoramyynnissä. Yrttimaa uudistetaan joka vuosi, vaikka monivuotisia yrttejä voisi periaatteessa pitää maassa useammankin vuoden. Uudistamalla yrtit joka vuosi saadaan aina tuoretta maukasta satoa.
Esikasvatuksessa käytetään itse tehtyjä taimipöytiä.
Pellolla ei juuri rikkaongelmia ole, sillä kyntäminen ja biokalvomuovien käyttö viljelypenkeissä estää rikkojen kasvua tehokkaasti. Biokalvomuovit levitetään pienellä traktorilla, jolla saadaan tehtyä kaikki pellon konetyöt.
Hauska yksityiskohta pellolla olivat meriviemärin tarkistuskaivot, joita meillä Keravan kartanon pellolla on myös!
Viljelmä sijaitsee meriviemärin päällä, samoin kuin Keravan kartanolle suunniteltu viljelmä!
Jalotus ry:n kiinteistö- ja hankepäällikkö Lauri Helle vaikuttui lannoitteessa käytetystä lihaluujauhosta: “Vaikuttavaa oli miten sivuvirrasta saa oivaa maanparannusainetta. En ole koskaan kuullut lihaluujauhosta, joka on ilmeisesti erittäin hyvä maanparannusaine. Aihe jäi kiinnostamaan ja aion ehdottomasti tutkia asiaa lisää!”
Puutarhuri-työnjohtaja Marju Kortemäki ihaili ravinnekierrätyksen moninaisuutta: “Ihalin avokompostia ja hygienisoivan kompostin käyttöä. Avokompostissa käytettiin myyräkarkoitinta, se oli hyvä idea. Koko konseptin toimivuus ja yhteistyökumppaneiden määrä oli vaikuttava.”
Ravinnekierrätyshankkeemme viljelykoordinaattori Maija Holma oli vaikuttunut uudenlaisesta toimintamallista: “Toiminta on erittäin hyvin organisoitua ja kokonaisuus on monipuolinen. Se turvaa viljelijän toimeentulon ympäri vuoden. On erittäin hyvä idea rakentaa viljely Perhon koulutustoimintaa hyödyttäväksi. Heidin ammattitaito näkyy! Tärkeä yksityiskohta oli myös viljelyalueen aitaaminen, jolla estetään jänisten aiheuttamat satovauriot.”
Teksti: Maija Holma
Kuvat: Maija Holma ja Lauri Helle
22.10.2020 Järjestettiin Jalotuksen Ravinnekierrätys-hankkeen toimesta Keravan kartanolla sieniviljelmä-työpaja. Neljän tunnin mittaisen työpajan meille tuli pitämään viherartesaani Antti Annanpalo.